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DURACIÓN: 60 minutos
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 35 personas
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![1 dificultad.jpg](https://static.wixstatic.com/media/32cdc8_c6567d94acc644cf8acb9ba7f52b5cdd~mv2.jpg/v1/fill/w_11,h_34,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/1%20dificultad.jpg)
Postre tibio de berries
Receta Sugerida
![batidor.jpg](https://static.wixstatic.com/media/32cdc8_5f872160b23c47778e507ef2f6df30b0~mv2.jpg/v1/fill/w_53,h_45,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/batidor.jpg)
Galletas de coco
Necesitarás:
170 gramos de Mantequilla sin sal
100 gramos de Azúcar blanca
100 gramos de Azúcar moreno
1 Huevo
75 gramos de Coco rallado Langer (¾ taza)
160 gramos de Harina sin polvos de hornear
½ cucharadita de Sal
1 cucharadita de Esencia de Vainilla Langer
1 cucharadita de Polvos de hornear
Coco rallado Langer para decorar
Preparación:
1. Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar usando una batidora eléctrica. El resultado debe ser una mezcla cremosa. Recuerda que para hacer galletas, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente al igual que el huevo.
2. A continuación incorpora el huevo junto con la vainilla y batir solo lo necesario para integrarlos a la masa. Luego, añadir la harina junto con la sal y el polvo de hornear, vuelve a batir y termina la masa añadiendo el coco rallado hasta obtener una masa homogénea y bastante pegajosa.
3. Envuelve la masa de las galletas de coco con papel film y deja reposar en refrigerador unos 20 minutos como mínimo, hasta que la masa esté bien fría.
4. Pasado este tiempo, prepara una bandeja forrada con papel mantequilla y coloca porciones de masa separadas por unos 3-4 centímetros. Puedes ayudarte con un par de cucharas o hacerlo con las manos ligeramente humedecidas. Cuando hayas colocado toda la masa, esparce por encima más coco rallado a gusto.
5. Finalmente, cocina las galletas en el horno precalentado a 180º C. durante unos 12-15 minutos.
Pasados los primeros 10 minutos comprueba cómo van las galletas, si las quieres suaves, podrás sacarlas del horno cuando se hayan expandido y estén ligeramente doradas, más bien pálidas. Se terminarán de endurecer fuera del horno.
6. Deja que se enfríen sobre una rejilla y disfruta de estas ricas galletas de coco caseras a la hora del té o si quieres, puedes ofrecerlas como regalos, ya que son un postre exquisito.